為了守護消費者“舌尖上的安全”，日前，我市全面實施餐（飲）具集中消毒服務行業“碼上衛監”項目，采用在線監控監測和二維碼監管方式，在全省率先構建主體自律、政府監管、社會參與的多元綜合管理格局，進一步筑牢餐（飲）具集中消毒質量防線。

平常，一些消費者外出就餐時，為求心安，在使用集中消毒餐（飲）具前，會用熱水“涮一涮、沖一沖”。因對集中消毒餐（飲）具衛生狀況存在疑慮，又沒有渠道了解其在清洗消毒過程中的衛生狀況和監管信息，導致消費者對其信任度不高。為了讓消費者放心使用集中消毒餐（飲）具，市衛健委積極構建“互聯網+餐（飲）具”監管新模式，逐步完善餐（飲）具洗消全鏈條質量追溯體系。

“我們搭建‘碼上衛監’平臺，在全市正常經營的7家餐消企業全部安裝在線監控監測等非現場執法設備，對除渣、清洗、消毒、包裝、檢驗、成品存放等關鍵環節以及消毒溫度和時長等關鍵參數，進行遠程智能監控。通過信息賦能，推動監管方式從單純依賴現場檢查向非現場執法轉變。”市衛生監督所學校衛生監督科科長趙春陽說。

對餐消企業監控監測的數據信息會實時出現在“碼上衛監”平臺上。監督員每天都可以通過遠程監控對餐消企業進行檢查，打破了傳統監管方式時空局限，極大提升了監管效能，實現了優化營商環境與維持市場秩序的動態平衡。企業則通過平臺獲取自動預警信息，及時進行整改，從而進一步規范餐（飲）具消毒行為。

通過“碼上衛監”平臺，不僅實現餐（飲）具集中消毒監管部門、生產企業“可查”，而且消費者也可以通過掃描集中消毒餐（飲）具外包裝上的二維碼，獲取集中消毒餐（飲）具產品清洗、消毒、包裝、出廠檢驗全流程質量信息，還包括企業資質、歷史處罰情況、生產衛生環境、從業人員健康證明、產品檢測情況等。此外，外包裝還提醒消費者在使用集中消毒餐（飲）具前，要查看包裝是否完整無損，以保護消費者用餐安全。

將餐消企業的生產經營行為置于陽光之下，推動企業不僅要接受監督員監督，還要接受消費者監督，對餐消企業的服務質量提出了更高要求。“這倒逼我們企業要將經營理念從滿足基本標準要求上升到為消費者提供更高水平的服務上來，并通過投入資金、升級設備、引入先進的管理理念，提高技術水平和競爭力。”東海縣厚坤商貿有限公司總經理陳楊說。

“餐（飲）具集中消毒服務行業‘碼上衛監’項目堅持惠民惠企，被列入2024年市政府工作報告重點任務、2024年度全市創新項目。該項目以非現場執法手段，加強了對餐消企業清洗、消毒等生產環節的衛生監管，規范了企業生產行為，提升了產品質量，并通過搭建官方平臺、面向公眾全方位公開信息等方式，增強了消費者對集中消毒餐（飲）具的信任，將進一步促進行業健康有序發展。”市衛健委黨委書記、主任陳志說。