連云港市全面推行餐（飲）具衛(wèi)生“碼上查”

為了守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”，日前，我市全面實(shí)施餐（飲）具集中消毒服務(wù)行業(yè)“碼上衛(wèi)監(jiān)”項(xiàng)目，采用在線監(jiān)控監(jiān)測(cè)和二維碼監(jiān)管方式，在全省率先構(gòu)建主體自律、政府監(jiān)管、社會(huì)參與的多元綜合管理格局，進(jìn)一步筑牢餐（飲）具集中消毒質(zhì)量防線。

平常，一些消費(fèi)者外出就餐時(shí)，為求心安，在使用集中消毒餐（飲）具前，會(huì)用熱水“涮一涮、沖一沖”。因?qū)邢静停嫞┚咝l(wèi)生狀況存在疑慮，又沒(méi)有渠道了解其在清洗消毒過(guò)程中的衛(wèi)生狀況和監(jiān)管信息，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)其信任度不高。為了讓消費(fèi)者放心使用集中消毒餐（飲）具，市衛(wèi)健委積極構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+餐（飲）具”監(jiān)管新模式，逐步完善餐（飲）具洗消全鏈條質(zhì)量追溯體系。

“我們搭建‘碼上衛(wèi)監(jiān)’平臺(tái)，在全市正常經(jīng)營(yíng)的7家餐消企業(yè)全部安裝在線監(jiān)控監(jiān)測(cè)等非現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法設(shè)備，對(duì)除渣、清洗、消毒、包裝、檢驗(yàn)、成品存放等關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及消毒溫度和時(shí)長(zhǎng)等關(guān)鍵參數(shù)，進(jìn)行遠(yuǎn)程智能監(jiān)控。通過(guò)信息賦能，推動(dòng)監(jiān)管方式從單純依賴現(xiàn)場(chǎng)檢查向非現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法轉(zhuǎn)變。”市衛(wèi)生監(jiān)督所學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督科科長(zhǎng)趙春陽(yáng)說(shuō)。

對(duì)餐消企業(yè)監(jiān)控監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)信息會(huì)實(shí)時(shí)出現(xiàn)在“碼上衛(wèi)監(jiān)”平臺(tái)上。監(jiān)督員每天都可以通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控對(duì)餐消企業(yè)進(jìn)行檢查，打破了傳統(tǒng)監(jiān)管方式時(shí)空局限，極大提升了監(jiān)管效能，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境與維持市場(chǎng)秩序的動(dòng)態(tài)平衡。企業(yè)則通過(guò)平臺(tái)獲取自動(dòng)預(yù)警信息，及時(shí)進(jìn)行整改，從而進(jìn)一步規(guī)范餐（飲）具消毒行為。

通過(guò)“碼上衛(wèi)監(jiān)”平臺(tái)，不僅實(shí)現(xiàn)餐（飲）具集中消毒監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)“可查”，而且消費(fèi)者也可以通過(guò)掃描集中消毒餐（飲）具外包裝上的二維碼，獲取集中消毒餐（飲）具產(chǎn)品清洗、消毒、包裝、出廠檢驗(yàn)全流程質(zhì)量信息，還包括企業(yè)資質(zhì)、歷史處罰情況、生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員健康證明、產(chǎn)品檢測(cè)情況等。此外，外包裝還提醒消費(fèi)者在使用集中消毒餐（飲）具前，要查看包裝是否完整無(wú)損，以保護(hù)消費(fèi)者用餐安全。

將餐消企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為置于陽(yáng)光之下，推動(dòng)企業(yè)不僅要接受監(jiān)督員監(jiān)督，還要接受消費(fèi)者監(jiān)督，對(duì)餐消企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量提出了更高要求。“這倒逼我們企業(yè)要將經(jīng)營(yíng)理念從滿足基本標(biāo)準(zhǔn)要求上升到為消費(fèi)者提供更高水平的服務(wù)上來(lái)，并通過(guò)投入資金、升級(jí)設(shè)備、引入先進(jìn)的管理理念，提高技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力。”東海縣厚坤商貿(mào)有限公司總經(jīng)理陳楊說(shuō)。

“餐（飲）具集中消毒服務(wù)行業(yè)‘碼上衛(wèi)監(jiān)’項(xiàng)目堅(jiān)持惠民惠企，被列入2024年市政府工作報(bào)告重點(diǎn)任務(wù)、2024年度全市創(chuàng)新項(xiàng)目。該項(xiàng)目以非現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法手段，加強(qiáng)了對(duì)餐消企業(yè)清洗、消毒等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管，規(guī)范了企業(yè)生產(chǎn)行為，提升了產(chǎn)品質(zhì)量，并通過(guò)搭建官方平臺(tái)、面向公眾全方位公開(kāi)信息等方式，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)集中消毒餐（飲）具的信任，將進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。”市衛(wèi)健委黨委書(shū)記、主任陳志說(shuō)。