灌南:開展校園食品安全培訓 筑牢師生飲食防線
3月28日,灌南縣市場監督管理局召開轄區內中小學、幼兒園校園食品安全培訓會議,轄區內中小學、幼兒園負責人、食堂管理人員和從業人員參加培訓會。
會上,市場監督管理局有關負責人就當前學校食品安全情況、存在的問題及原因客觀精準地進行分析總結,逐條梳理解讀《集中用餐單位食品安全重點問題清單》《餐飲服務監督檢查要點表》,并就校園食品安全“兩個責任”落實、從業人員健康管理、原料采購貯存、索證索票、清洗消毒、食品留樣規范、預防食物中毒基本方法等方面的知識進行了詳細講解。
會議強調,中小學、幼兒園食品安全事關廣大師生的身體健康和生命安全,要嚴格落實校園食品安全主體責任和食品安全管理制度,嚴格落實校長負責制,落實好食品安全總監、食品安全員崗位職責,扎實開展“日管控、周排查、月調度”工作,織緊織密校園食品安全防護網。要加強校園食品安全日常管理,嚴把食材采購、加工操作、設備設施清潔維護、復用餐飲具清洗消毒、“三防”、食品留樣等關鍵環節,加強對餐具、筷子的清洗消毒、后廚有害生物全流程檢視等,定期開展風險隱患排查。要強化學校食品安全從業人員培訓考核,確保食品安全相關知識應知應會,切實提升從業人員的食品安全責任意識和管理能力,全力守護師生“舌尖上的安全”。
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