產業振興是鄉村振興的重中之重。近年來，灌南縣充分發揮地域優勢，深挖農業特色資源，把食用菌產業作為實現鄉村振興和現代農業的先導產業。目前，灌南縣已成為我國華東地區重要的食用菌產業集散地，有30余家食用菌企業，形成了以工廠化栽培杏鮑菇、雙孢菇、海鮮菇等品種為主，季節性大棚栽培秀珍菇、香菇、羊肚菌等品種為輔的“灌南模式”。作為全國食用菌主產區，灌南縣生產了全國約1/3的杏鮑菇，工廠化鮮菇總產量占到全國的1/10，實現行業總產值65億元。

截至目前，灌南縣食用菌從業人員約6.1萬人，其中采菇工約1.8萬人，從業人員平均年薪超5萬元，帶動農業增收超10億元。如今，圍繞食用菌形成的集原料供應、精深加工、銷售物流于一體的全產業鏈集群已在灌南蔚然成勢，釋放磅礴經濟動能。